豆腐にかける真摯な思いをメルマガやブログで表現　～白山とうふ工房山下ミツ商店

■ノウハウ内容

ネット進出レポート

ネット販売を行っている県内の意欲ある店舗を支援するため、
バーチャルショッピングモール「お店ばたけISHIKAWA」を開設しています。
ネットに進出し、さまざまな方法で販路開拓を行っているお店ばたけ出店者を紹介します。
※新規出店者を随時募集しています。出店条件、審査基準などの詳細は、
http://www.omisebatake-isico.com/katudou/koubo.html

【白山とうふ工房山下ミツ商店】
http://www.mitsu102.co.jp/

■国産大豆100%のこだわり豆腐を販売

　山下ミツ商店はおいしくて、安全・安心な豆腐づくりに定評がある。原料には、契約農家で栽培された国産大豆をはじめ、白山の伏流水と天然にがりを使用。手間がかかっても消泡剤(大豆を煮るときに出る大量の泡を消す添加物)を使わない上、包装後、加熱殺菌せずに風味を守るなど、そのこだわりは素材から製法に至るまで多岐にわたる。看板商品であり、白山ろく特産の「堅とうふ」は1丁600gが1050円と高値だが、そのおいしさと食感が多くの人を引きつけてやまない。
　同社の商品は本店(白山市白峰)のほか、2つの直営店(めいてつ・エムザ店/金沢百番街店)、県内のスーパーなどで手に入るが、店舗に足を運ぶことのできない全国の消費者への販路を担っているのが、約6年前に開設したネットショップである。
　ネットショップでは、同社の商品紹介を中心に、豆腐を使った料理のレシピなどが鮮やかな写真とともに掲載されている。また、作り手の豆腐づくりや商売についての考え方がダイレクトに伝わってくるコンテンツも魅力の一つだ。山下浩希社長はメルマガやブログに原材料や製法、衛生管理に対するこだわり、日々の試行錯誤などを率直に記し、おいしくて、安全・安心な豆腐づくりにかける自身の姿勢を消費者に伝えている・・・

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■問合先

機関名	(財)石川県産業創出支援機構
部署
氏名	産業振興部
住所	〒920-8203　石川県金沢市鞍月2丁目20番地　　　　　　　石川県地場産業振興センター新館1F
TEL	076-267-1001
FAX	076-268-4911
e-mail	info@isico.or.jp

■備考

情報誌「ISICO」vol.49より抜粋

白山とうふ工房山下ミツ商店
■所在地　　白山市白峰チ62-6
TEL.076-259-2024
■代表者　　山下浩希
■創　業明治20年
■資本金　　4,000万円
■従業員数　18名
■事業内容　大豆製品の製造、販売

■添付ファイル名

最新情報は、情報の発信元に直接お問合せ下さい。

豆腐にかける真摯な思いをメルマガやブログで表現 ～白山とうふ工房 山下ミツ商店

(財)石川県産業創出支援機構

豆腐にかける真摯な思いをメルマガやブログで表現　～白山とうふ工房山下ミツ商店