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DGnet Walker 【デジネットウォーカー】
電気透析で塩分をカット 「減塩いしり」を食卓へ 〜(株)車多酒造 ■塩分は醤油以下 旨味は醤油以上 酒「天狗舞」で知られる車多酒造は「減塩いしり」を開発した。今年10月から関連会社のジュエイ商事(白山市)が販売している。奥能登の伝統的な魚醤である“いしり”は25%程度の塩分を含むが、この商品では塩分濃度を醤油以下の・・
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